疫情當前，週末兩天大家若有放假，請待在家不要出門，保護自己也保護別人，謝謝。

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疫情當前，週末兩天大家若有放假，請待在家不要出門，保護自己也保護別人，謝謝。

今天一早起床決定啟用我的新攪拌機打麵糰，做了人生第一次的奶油餐包，覺得蠻好吃的，貢獻我自己改良的食譜，如果在家很無聊可以嘗試，不需要攪拌機手揉也可以完成，尤其跟小朋友一起揉，可以很殺時間。

奶油餐包
中筋麵粉 210g
奶粉10g(可省略）
酵母3g
牛奶110g
蜂蜜20g(煉乳也可以）
無鹽奶油 20g
蛋半顆（另外半顆留著刷表面）
糖10g
鹽一小撮

內餡
有鹽奶油80克，我是用無鹽奶油混鹽巴。

步驟
1.牛奶微波15秒微溫狀態加入酵母等十分鐘
2.除了奶油外所有材料倒入攪拌盆混勻
3.打麵糰約10分鐘
4.倒入奶油繼續打
5.麵糰出現薄膜，把麵糰放入抹油的碗中蓋上濕布發酵60分鐘，建議放入密閉的烤箱或是微波爐。
6.麵糰拿出整型，分成50g的八小糰，包入有鹽奶油，每份8g。
7.再發酵40到60分鐘，發酵完表面刷蛋液。
8.烤箱預熱，180度烤18～20分鐘。

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